Page 236 - kustendil_stolica

Ангел Джонев • Кюстендил - военната столица на България през Първата световна война

края на сезона са върнати обратно по подразделенията си. Потребности­
те от мляко през зимния сезон се планира да се задоволява от наличните
крави. На населението в Багренска община е възложен наряд за военните
болници. Определена е цената от о,8о лв. за литър. Същата стойност има и
изварата, но тя е за килограм.
Месото заема важно място на трапезата. В периода на недостиг на
брашно в средата на юли актуален е въпросът за определяне на стойността
на живото тегло. Налага се намаляването на килограм агнешко и ярешко от
2 на 1,40 лв. Мотивът е, че оскъпеният продукт би довел до липсата на жела­
ещи да колят добитъка. Въпреки решението цената на такова месо да бъде
3,50 лв., тя е занижена на 3,30 лв. за кг, когато под ножа минават 400 агнета
за храна на градското население. Опитът по този начин да се освободи на­
прежението, води до явна загуба за местния комитет в размер на 1968,29 лв.
Пазарната икономика си казва думата и са направени нужните завишения.
Така при клането на 8оо агнета и ярета цената е отново 3,50 лв. за месото.

Главата вместо 1 става 1,20 лв., дробът също от лев на 1,50 лв., шкембето се
повишава с ю стотинки и достига о,8о лв., като всичко е за брой. Стойност­
та си запазва чифт крака - о, 15 лв. Овнешките, овчите и козите продукти
са в подобни рамки. По-евтино е месото от ялови кози, нескопени кочове и

пръчове - 2,80 лв. Събраната при клането лой се насочва за производството
на сапун при домашни условия.
Угояването на свинете е поставено под контрола на специална коми­
сия. След обход по домовете в града се установява недостигът на така необ­
ходимата ярма. Прогнозира се негативна реакция: „негодуванието на на­
селението в града ще се увеличи, а особено сега при липса на масло и др.
продукти“. Поставено е искане за доставка на 271820 кг от артикула само за
Кюстендил, но и известно количество за общините от околията. При недос­
тиг се приема и заменянето му със същото количество трици. Предупреж­
дава се при реквизиция за бурно противопоставяне и криза: „Да се изтъкне,
че изземването за свинете, угоявани за домашно употребление, ще възбу­
ди силно негодувание всред селското и градското население“. Още повече
няма угоени свине и едва ли може да се разчита за сериозни резултати без
фураж. Няколкократните напомнения водят до отпускане на храната, като
се определя норма от 8 кг за свиня до 50 кг и 12 кг за такава над това тегло.
Цената на кг ярма е 0,45 лв., а на триците - 0,36 лв. За конете и едрия рогат
добитък се предвижда дневна дажба от 2 кг или повече от двата артикула.
Рибата получава педантична нормировка. Тя е на парче, килограм,
прясна или солена и се движи от 1 до 7 лв. в зависимост от вида. В полезре­
нието на местния комитет попадат шаран, сом, бяла риба, карагьоз, кефал,
платика, щука, попче, чироз, хамсия, сафрид и най-общо „подобни речни/
морски риби“.
Храната на хората и животните трябва да бъде съпроводена със сол.
През лятото няколкократно се отпускат дажби с цена от о,6о лв. за кг. Те са
по-големи за селското население - по 11/2, 2 Уг, 5 кг на едно лице, докато

234